うどんが有名な県ランキング2026！名物9種の味と高松市の消費額を徹底比較

「うどんが有名な県」と聞いて、真っ先に香川県を思い浮かべる人は多いでしょう。実際、香川県の讃岐うどんは全国的な知名度を誇ります。しかし、日本各地には秋田県の稲庭うどん、群馬県の水沢うどん、福岡県の博多うどん、三重県の伊勢うどんなど、土地の風土や食文化から生まれた個性豊かな名物うどんがあります。2026年の全国アンケートでも、香川県以外に福岡県や秋田県、群馬県などが支持を集めています。

2026年11月13日には、ぐるなびリサーチ部が全国1,300人を対象とした最新のうどん調査を発表しました。また、総務省統計局の家計調査を基にした都市別比較では、高松市のうどん・そば関連支出が全国トップとなっています。この記事では、最新の人気調査と家計データを照らし合わせながら、うどんがおいしい都道府県、名物の味や食感、地域ごとの違いまで詳しく紹介します。

【2026年最新】うどんがおいしい都道府県ランキング！香川県が圧倒的1位

2026年2月25日に公開されたITmediaの「ねとらぼリサーチ」による全国ランキングでは、「うどんがおいしいと思う都道府県」として香川県が1位に選ばれました。

この調査は2026年2月4日に実施されたもので、全国の男女1,374票を集計しています。実際に食べた量や店舗数を測定したものではなく、回答者がどの都道府県のうどんをおいしいと思うかを尋ねた人気投票です。

結果を見ると、香川県は2位以下を大きく引き離しています。一方で、福岡県や秋田県、群馬県なども上位に入り、讃岐うどん以外の地域ブランドにも確かな認知があることがわかります。

全国の男女が選んだうどんがおいしい都道府県TOP10

2026年2月の調査結果は次のとおりです。

• 1位：香川県（21.8％）
• 2位：大阪府（7.1％）
• 3位：福岡県（5.2％）
• 4位：秋田県（4.7％）
• 5位：京都府（3.7％）
• 6位：群馬県（3.2％）
• 7位：愛媛県・徳島県（各3.1％）
• 9位：高知県（2.9％）
• 10位：埼玉県・山梨県（各2.7％）

香川県の21.8％という得票率は、2位の大阪府の約3倍です。讃岐うどんの知名度に加え、県内にうどん店が数多く存在し、日常の食事として定着していることも支持の背景にあります。

注目したいのは、福岡県が3位、秋田県が4位に入ったことです。福岡県は柔らかい麺とだしを生かした博多うどん、秋田県は細く滑らかな稲庭うどんという、香川県とは異なる魅力を持っています。

ランキング上位に大阪府が入った理由

大阪府が2位となった背景には、独自のだし文化があります。

大阪では昆布を中心としただし文化が発達し、うどんにもその特徴が反映されています。麺そのものの強いコシを前面に出すというより、だしとの調和を重視する食べ方が親しまれてきました。

甘辛く煮た油揚げをのせるきつねうどんや、牛の油かすを使うかすうどんなど、具材の違いによっても多彩な味を楽しめます。

つまり、うどんのおいしさは麺の弾力だけでは決まりません。だしの風味、具材、食べ慣れた地域の味も、人気を左右する大切な要素です。

【2026年11月最新調査】うどんの人気は知名度だけでは決まらない

2026年のうどん人気を考えるうえで、もう一つ注目したいのが、11月13日に株式会社ぐるなびが発表した「ぐるなびリサーチ部」の調査です。

こちらは2026年10月19日から21日まで、全国の20代～60代のぐるなび会員1,300人を対象に実施されたウェブアンケートです。2月の都道府県ランキングとは異なり、うどんの好みや食べる頻度、ご当地うどんの認知度、食べてみたい種類などを調べています。

うどん好きは82.4％！麺の好みには地域差も

調査では、うどんが「好き」「まあまあ好き」と答えた人の合計が82.4％に達しました。うどん派は40.8％で、そば派の30.8％を上回っています。

また、麺の食感については、次のような結果が出ています。

• コシが強い麺が好き：76.0％
• 柔らかい麺が好き：12.2％
• 太麺が好き：60.4％
• 細麺が好き：15.2％
• 温かいうどんが好き：53.3％
• 冷たいうどんが好き：24.0％

ただし、全国平均だけでは見えない地域差もあります。九州・沖縄では柔らかい麺を好む人が25.3％と、全国平均の約2倍でした。細麺派も3割を超えています。

これは博多うどんのような柔らかい麺が親しまれている地域の食文化とも重なる結果です。全国的には強いコシを求める人が多くても、地域によって好まれる食感は異なります。

讃岐・稲庭・味噌煮込みがご当地うどんの人気上位

同調査では、ご当地うどんの認知度と喫食意向も調査されました。

認知度と食べてみたいという意向の上位には、讃岐うどん、稲庭うどん、味噌煮込みうどんが並びました。

特に興味深いのが、長崎県の五島うどんです。認知度は10位の30.5％だった一方、「食べてみたい」では5位の33.4％にランクインしています。

知名度では讃岐や稲庭に及ばなくても、独特の製法や食べ方を持つご当地うどんには、新しい味を試したい人を引きつける力があります。

なお、2月の都道府県人気投票と11月のぐるなび調査は、対象者も質問内容も異なります。前者は県への人気、後者は麺やご当地うどんへの認知・喫食意向を示すデータです。両方を組み合わせることで、知名度と実際に食べてみたいという関心を分けて理解できます。

【徹底比較】うどんが有名な9県の名物と特徴一覧

全国には、気候や農業、歴史、地域の食習慣を背景に発展したご当地うどんがあります。ここでは、代表的な9種類を比較します。

1．香川県｜讃岐うどん

強いコシと弾力を楽しみたいなら、まず香川県の讃岐うどんです。

讃岐うどんは、太く弾力のある麺と、つるりとした喉ごしが特徴です。噛んだときのもちもちした食感と、いりこや昆布を使っただしの組み合わせが魅力です。

香川県でうどん文化が発展した背景には、地域の農業と地理的条件があります。降水量が比較的少ない讃岐地方では、古くから小麦の栽培が行われてきました。塩や醤油、いりこといった原材料も地域の食文化を支えています。

食べ方も多彩です。温かいだしをかける「かけうどん」、濃いめのだしを使う「ぶっかけうどん」、卵と醤油を合わせる「釜玉うどん」、ゆでた麺をそのまま楽しむ「釜揚げうどん」などがあります。

香川県が公表する「うどん県統計情報コーナー」でも、うどん店の店舗数、うどん用小麦粉使用量、支出金額などが全国1位として紹介されています。うどんが観光用の名物にとどまらず、県民の生活に根づいていることが数字にも表れています。

2．秋田県｜稲庭うどん

秋田県を代表する稲庭うどんは、讃岐うどんとは対照的な細い麺が特徴です。

秋田県南部の湯沢市稲庭町を発祥とする手延べ製法の干しうどんで、平たい形状と滑らかな舌触り、しっかりとしたコシを兼ね備えています。

農林水産省の「ニッポン麺探訪」によると、稲庭うどんの製法は江戸時代初期に確立され、寛文5年（1665年）に製法が整えられたとされています。

細麺でありながら弾力があり、冷たいつけつゆでも温かいかけつゆでもおいしく食べられます。麺の喉ごしを重視する人や、上品な味わいを楽しみたい人におすすめです。

3．群馬県｜水沢うどん

群馬県の水沢うどんは、伊香保温泉の近くにある水沢地区を代表する名物です。

秋田県の稲庭うどん、香川県の讃岐うどんと並んで、日本三大うどんの一つに数えられることがあります。

渋川市の公式観光情報によると、水沢うどんは小麦、水、塩にこだわって作られ、透明感のある艶とつるつるした喉ごしが特徴です。

醤油だれのほか、香り豊かなごまだれで食べる方法も人気があります。伊香保温泉や水澤寺への観光と組み合わせて楽しめる点も魅力です。

なお、群馬県は水沢うどんだけではありません。桐生市の幅広いひもかわうどんや、館林のうどんなど、県内各地に独自の麺文化が広がっています。

4．福岡県｜博多うどん

福岡県はとんこつラーメンのイメージが強いものの、実はうどん文化も非常に豊かな地域です。

博多うどんの最大の特徴は、柔らかくもちもちした麺と、上品なだしの組み合わせです。讃岐うどんのような強いコシとは異なり、ふんわりとした食感を楽しめます。

代表的な具材は、ごぼう天や丸天です。ごぼう天は、ささがきやスティック状にしたごぼうを揚げたもので、だしを吸った衣とごぼうの風味がよく合います。

また、鶏肉入りの炊き込みご飯である「かしわおにぎり」を一緒に注文する食べ方も博多らしい楽しみです。

福岡県の観光情報サイト「クロスロードふくおか」では、博多をうどんの発祥地の一つとして紹介しています。鎌倉時代の僧・聖一国師が中国から製法を持ち帰ったという伝承があり、博多の承天寺には「饂飩蕎麦発祥之地」の石碑が残されています。

5．愛知県｜味噌煮込みうどん

愛知県の味噌煮込みうどんは、八丁味噌を使った濃厚な汁が特徴です。

八丁味噌特有の深いコクと香りが、うどんにしっかりと染み込みます。一般的には鶏肉、油揚げ、ねぎ、かまぼこなどを入れ、最後に卵を落として仕上げます。

特徴的なのは麺の製法です。農林水産省の郷土料理データベースによると、伝統的な味噌煮込みうどんの麺は小麦粉と水を基本とし、塩を使いません。塩を加えないことで、煮込んでも柔らかくなりにくく、しっかりとした食感を保てます。

土鍋で提供されることも多く、最後まで熱々の状態で楽しめます。寒い季節はもちろん、年間を通して親しまれている名古屋めしの代表格です。

6．三重県｜伊勢うどん

三重県の伊勢うどんは、一般的なうどんのイメージを大きく覆す一杯です。

極太の麺は長時間ゆでられ、非常に柔らかく、コシがほとんどありません。そこに、たまり醤油をベースとした濃厚な黒いたれを少量絡め、刻みねぎなどを添えて食べます。

見た目は濃い味を想像させますが、だしの旨味と甘辛さが調和した独特の味わいです。

伊勢うどんの歴史は、伊勢神宮への参拝客が増えた江戸時代と深く関係しています。参宮客を待たせないため、麺をゆで続けてすぐ提供できるようにしたことが、現在の柔らかい食感につながったとされています。

伊勢神宮を訪れる際には、参拝と合わせて味わいたい三重県の郷土料理です。

7．山梨県｜吉田のうどん

山梨県の吉田のうどんは、全国でも屈指の強い歯ごたえを持つご当地うどんです。

富士吉田市周辺で親しまれており、太くて硬い麺を、味噌や醤油を合わせただしの効いた汁で食べます。

特徴的な具材はキャベツと馬肉です。甘辛く煮た馬肉をのせることで、しっかりした麺に旨味が加わります。

さらに欠かせないのが「すりだね」と呼ばれる薬味です。ごま、山椒、唐辛子などを混ぜ合わせたもので、店ごとに味が異なります。

農林水産省によると、吉田のうどんが発展した背景には、富士山北麓の冷涼な気候や農業環境があります。稲作に適さない土地で麦などの栽培が進み、粉食文化が育まれました。

歯ごたえのある麺が好きな人や、個性的な薬味を楽しみたい人に向いています。

8．富山県｜氷見うどん

富山県の氷見うどんは、手延べ製法によって生まれる独特の粘りと滑らかさが魅力です。

農林水産省の「にっぽん伝統食図鑑」によると、氷見のうどんは江戸時代中期に能登や加賀地方の麺づくりの技術が伝わり、独自の製法へ発展したとされています。

一般的な手延べ麺とは異なり、植物油を使わずに生地を伸ばす製法が特徴です。しっかりとしたコシともちもちした食感を楽しめます。

富山らしい食べ方としては、とろろ昆布や巻きかまぼこ、すり身揚げ、シロエビのかき揚げなどを添える方法があります。

乾麺や半生麺も販売されており、自宅で本格的な味を楽しみやすい点も魅力です。

9．長崎県｜五島うどん

長崎県の五島うどんは、五島列島で古くから作られてきた手延べうどんです。

製造には小麦粉や塩水のほか、島の特産品である椿油が使われます。生地を細く伸ばしながら熟成と乾燥を重ねるため、細い麺でありながら強いコシと滑らかな喉ごしが生まれます。

代表的な食べ方は「地獄炊き」です。大鍋で麺をゆで、そのまま食卓で取り分けながら、あご（飛魚）だしや生卵に絡めて食べます。

文化庁の「100年フード」では、五島うどんが2024年度に伝統の100年フード部門で認定されています。遣唐使の寄港地だった五島列島に大陸の食文化が伝わったという由来も紹介されています。

2026年11月のぐるなび調査で、五島うどんが認知度10位から喫食意向5位へ上昇したことは、この麺が持つ独自性を示す興味深い結果です。

【総務省の家計調査】うどんの年間支出額は高松市が全国トップ

うどんが有名な県を考えるとき、人気投票だけでなく、実際に家庭や飲食店でどれだけお金が使われているかも参考になります。

そこで注目したいのが、総務省統計局の「家計調査」です。2026年11月時点で確認できる2023～2025年平均の都市別データでは、高松市が日本そば・うどん関連の支出で全国1位となっています。

高松市の日本そば・うどん（外食）は年間17,704円

家計調査を基にした都市別比較によると、二人以上の世帯における日本そば・うどん（外食）の年間支出額は次のとおりです。

• 1位：高松市（香川県）17,704円
• 2位：静岡市（静岡県）11,718円
• 3位：山形市（山形県）10,980円

全国平均は7,467円です。高松市は全国平均の約2.37倍に達しています。

香川県高松市の支出額が際立っている理由として考えられるのは、うどん店が観光客だけでなく、地元住民の日常的な食事場所として利用されていることです。

朝食や昼食にうどんを食べる習慣があり、セルフサービス形式の店舗など、日常的に利用しやすい環境が整っています。

家庭で購入する生うどん・そばでも高松市が1位

外食だけではありません。家庭で購入する「生うどん・そば」の支出額でも、高松市は全国1位です。

2023～2025年平均の二人以上世帯の年間支出額は、高松市が6,472円。全国平均の3,777円に対して約1.71倍となっています。

購入数量でも高松市は年間17.37kgで、全国平均の9.8kgを上回っています。

外食と家庭での購入の両方で高い数字を示していることから、高松市ではうどん・そば関連の食文化が生活に深く根づいていることがうかがえます。

家計調査の数字を見るときの注意点

ここで注意したいのは、家計調査の品目分類です。

「日本そば・うどん（外食）」は、そばとうどんを合算した支出項目です。また「生うどん・そば」も、うどんだけを独立させた金額ではありません。

加えて、比較対象は都道府県全体ではなく、県庁所在市と政令指定都市などの都市です。高松市の数値を、そのまま香川県全体の消費額として扱うことはできません。

つまり、家計調査はうどんの人気を直接測る調査ではなく、関連する麺類に対する家計支出の実態を示す統計です。それでも、全国平均を大きく上回る高松市の数字は、香川県のうどん文化の強さを裏付ける材料になります。

【なぜ県によって違う？】ご当地うどんが発展した地域別の理由

同じ小麦粉を使った麺料理でありながら、なぜこれほど多くの種類が生まれたのでしょうか。

その理由は、地域の気候、農業、歴史、調味料、食習慣などが複雑に関係しているからです。

小麦の栽培と土地の気候が麺文化を育てた

香川県や山梨県では、地域の農業環境が粉食文化の発展に関係しています。

香川県では降水量が少なく、古くから小麦が栽培されてきました。山梨県の富士吉田周辺でも、稲作に適さない土地で麦などの栽培が行われ、うどんをはじめとした粉食文化が発展しました。

一方、秋田県の稲庭うどんや長崎県の五島うどんは、麺を細く伸ばして乾燥させる技術が地域ブランドの核になっています。

保存性を高める乾麺の製法は、地域の食生活や流通にも関係してきました。

だしと調味料が地域ごとの味を決める

うどんの個性を決めるもう一つの要素が、だしと調味料です。

香川県ではいりこだし、大阪府では昆布を中心とするだし文化、愛知県では八丁味噌、三重県ではたまり醤油が、それぞれの味を形作っています。

福岡県では優しいだしが柔らかな麺を引き立て、長崎県の五島うどんでは飛魚を使ったあごだしが麺の風味を支えます。

つまり、ご当地うどんの違いは麺だけではありません。地域で使われてきた調味料やだしの取り方まで含めて、一つの食文化になっているのです。

食べ方や提供方法も地域の個性

食べ方にも違いがあります。

讃岐うどんでは、かけ、釜揚げ、ぶっかけなど、同じ麺でも複数の楽しみ方があります。伊勢うどんは、あらかじめ柔らかくゆでた麺に少量のたれを絡める独特のスタイルです。

五島うどんの地獄炊きは、大鍋を囲んで家族や仲間と食べる料理です。味だけでなく、食事の場そのものが地域の文化として受け継がれています。

2026年のぐるなび調査で、麺のコシや太さ、温度の好みに地域差が見られたことも、こうした食習慣の違いを考えるうえで興味深いポイントです。

【目的別】初めて食べるならどの県？おすすめの選び方

うどんが有名な県を訪れるなら、ランキング順位だけで決めるのではなく、自分がどのような食感や味を好むかで選ぶのがおすすめです。

強いコシと小麦の風味を楽しみたい人

おすすめは香川県の讃岐うどんと山梨県の吉田のうどんです。

讃岐うどんは、弾力と喉ごしのバランスが魅力です。吉田のうどんは、さらに強い歯ごたえを楽しめます。

ただし、吉田のうどんは一般的なうどんより硬さが際立つため、柔らかい麺が好きな人には好みが分かれる可能性があります。

滑らかで上品な麺を楽しみたい人

おすすめは秋田県の稲庭うどん、群馬県の水沢うどん、富山県の氷見うどんです。

稲庭うどんは細く滑らかな喉ごし、水沢うどんは艶のある麺とつるりとした食感、氷見うどんは手延べならではの粘りとコシが魅力です。

いずれも麺そのものの品質や食感をじっくり味わいたい人に向いています。

柔らかいうどんや独特の味を楽しみたい人

おすすめは福岡県の博多うどんと三重県の伊勢うどんです。

博多うどんは、柔らかい麺とだしの優しい味わいが特徴です。ごぼう天や丸天などの具材も楽しめます。

伊勢うどんは、さらに柔らかい極太麺と濃厚なたれが特徴です。讃岐うどんのようなコシを期待して食べると、まったく異なる食感に驚く可能性があります。

濃厚な味付けや温かい料理を楽しみたい人

愛知県の味噌煮込みうどんがおすすめです。

八丁味噌の濃厚なコクと、土鍋で煮込まれた熱々の麺が魅力です。卵や鶏肉などの具材も充実しており、一品で満足感を得やすい料理です。

旅行先で郷土料理として楽しみたい人

長崎県の五島うどんは、旅行と食文化の体験を組み合わせたい人におすすめです。

地獄炊きは、五島列島の食文化を象徴する料理の一つです。椿油を使った細い手延べ麺を、あごだしや生卵で食べる独特のスタイルを楽しめます。

また、伊勢神宮の参拝と伊勢うどん、伊香保温泉と水沢うどん、富士山周辺の観光と吉田のうどんなど、観光地とご当地グルメを組み合わせるのもおすすめです。

【うどんが有名な県】に関するよくある質問（FAQ）

Q1：うどんが一番有名な県はどこですか？

A1：全国的な知名度と人気では香川県が代表格です。2026年2月の全国アンケートでは、21.8％の得票率で1位になりました。讃岐うどんの強いコシや、県内に根づいたうどん文化が支持されています。

Q2：うどんの消費額が日本一の県はどこですか？

A2：総務省の家計調査を基にした都市別比較では、香川県の高松市が日本そば・うどん（外食）の年間支出額で1位です。2023～2025年平均は1世帯あたり17,704円でした。ただし、これは都道府県単位ではなく都市単位の統計で、そばとうどんの合算額です。

Q3：日本三大うどんはどこですか？

A3：一般的には香川県の讃岐うどん、秋田県の稲庭うどん、群馬県の水沢うどんが挙げられます。ただし、日本三大うどんには統一された公的な認定制度があるわけではなく、紹介する資料や地域によって扱いが異なる場合があります。

Q4：コシがない柔らかいうどんが有名な県はどこですか？

A4：福岡県の博多うどんと三重県の伊勢うどんが代表的です。博多うどんは柔らかくもちもちした麺、伊勢うどんは極太で非常に柔らかい麺が特徴です。どちらも讃岐うどんとは異なる魅力があります。

Q5：2026年に注目されているご当地うどんは何ですか？

A5：2026年11月のぐるなび調査では、讃岐うどん、稲庭うどん、味噌煮込みうどんが認知度・喫食意向の上位に入りました。また、長崎県の五島うどんは、認知度10位ながら食べてみたいランキングで5位となり、注目されています。

2026年の最新調査から見えてきたのは、香川県が全国的な人気と消費の両面で強い存在感を示す一方、各地にも独自の魅力を持つうどん文化が根づいているということです。

全国アンケートでは香川県が21.8％で1位となり、大阪府、福岡県、秋田県が続きました。また、ぐるなびの11月調査では、うどん好きが82.4％に達し、五島うどんのように認知度以上に食べてみたいという関心が高い名物も明らかになりました。

総務省の家計調査を基にした都市別比較でも、高松市は日本そば・うどん（外食）の年間支出額17,704円で全国トップです。家庭で購入する生うどん・そばの支出額でも1位となっており、香川県のうどん文化の根強さがうかがえます。

一方、秋田県の稲庭うどん、群馬県の水沢うどん、福岡県の博多うどん、愛知県の味噌煮込みうどん、三重県の伊勢うどん、山梨県の吉田のうどん、富山県の氷見うどん、長崎県の五島うどんには、それぞれ異なる歴史と味わいがあります。

ランキングで選ぶなら香川県、滑らかな麺なら秋田県や群馬県、柔らかい麺なら福岡県や三重県、濃厚な味なら愛知県。このように好みを基準にすれば、うどん旅行の楽しみ方も広がります。

うどんが有名な県を一つだけ選ぶのではなく、地域ごとに異なる麺の食感やだし、食べ方を比べてみること。それこそが、日本各地のうどん文化を楽しむ一番の方法です。

主な参照資料・調査

- ぐるなびリサーチ部「うどんに関する調査」（2026年11月13日）
- ITmedia「ねとらぼリサーチ」全国うどん人気ランキング（2026年2月）
- 総務省統計局「家計調査」
- 農林水産省「うちの郷土料理」「ニッポン麺探訪」「にっぽん伝統食図鑑」
- 文化庁「100年フード」
- 香川県「うどん県統計情報コーナー」
- 渋川市公式観光情報、福岡県観光情報サイト

関連：心うどん｜心うどん